湖北荆门著名酥皮点心李家祖传三代都是做馅饼的

炒子饼是湖北荆门著名糕点，由李氏兄弟创制。 李家做馅饼已经是第三代了。 早期，李氏兄弟保留了传统工艺，结合了南北两大酥饼的特点。 经过反复研究和实验，他们掌握了独特的配料技术。 李氏兄弟个子不高，他们做的馅饼被顾客亲切地称为“小矮子馅饼”。

自从矮子派在大成路出名以来，基本上每天都有这种排队的场景，尤其是节假日。 你问我他们做蛋糕的秘诀是什么？ 我想这和他们多年来一直保持着自己的繁琐工艺有关。

每一步都必须做好，才能达到最佳的口感。 因为是纯手工制作，所以各个师傅各司其职，协同工作，有条不紊。 El Chapo 派的精髓在于其酥脆的外皮和入口即化的口感。 这一绝活的关键在于对对方的处理。

面团中加入油可以使膨化时面团的层次更加分明。 当然，想要泡得好，光靠特殊的面条是不够的，还需要他们的绝活。 与传统酥皮使用猪油制作酥皮不同，炒子派使用的是大豆油，更加顺滑、健康。 大师们所做的手艺还有一个特别的名字——小宝酥。

外面有令人惊叹的酥皮，这堪称最正宗的矮子派。 至于馅料的制备，他们会根据大环境的变化添加新产品。 店长表示，他们花了很多时间研究如何制作美味的红糖馅饼。

他不仅跑遍全国学习技术，还到广西红糖厂寻找最优质的红糖来做馅。 就这样，经过各种实验和调整，终于做出了最畅销的红糖馅饼。

在潮子饼屋，除了这些供不应求的酥饼外，其实还有很多经典的传统小吃。

还记得我们上次介绍的樱花蛋糕吗？ 现在樱花淡季，他们推出了玫瑰花蛋糕。

矮子派

地址：1.武昌区自由路43号户部巷柴子馅饼店

2.武昌区黄鹤楼街道大成路艾子馅饼店

特色菜：红糖饼、麻将糖饼、玫瑰花饼

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