粤东美食里面的铁板烧大蠔，你吃过吗？

说起潮汕，很多人都知道潮汕的牛肉丸很有名，很有嚼劲，还可以用来打乒乓球。 大豪的鱼丸也很有名。 很有嚼劲，很爽口，而且是纯鱼肉做的，所以非常好吃。 此外，潮汕还是生蚝的生产基地。 在潮州的泛州地区，这里的生蚝个头比较小，所以被称为珍珠贝，这里的生蚝也叫蚝仔。

说到牡蛎，我们通常生吃或烤、炸。 今天给大家介绍一下生蚝的另一种做法，这也是潮汕人的最爱。 这不是牡蛎煎蛋卷。 但铁板烧生蚝。 下面我们就来看看厨师是如何制作这道铁板烧生蚝的吧。

首先映入眼帘的是厨师将洋葱切丝，然后将大葱切成段备用。 然后，先将大牡蛎用热水煮一下。 大约需要三到四秒钟才能将它们舀起来。 然后锅中加入油，然后加入洋葱和大蒜，炒香。 然后加入辣椒丝、姜丝、蘑菇丝、芹菜段和葱。 将切块放入锅中翻炒，然后加入高汤、鱼露、蚝油和胡椒粉一起煮，使这些成分融合在一起。 最后加入生蚝翻炒两遍，即可出锅。 把炸好的生蚝放在烧热的铁板上，一份铁板烤生蚝就完成了。

这道菜是潮汕菜的传统做法，而生蚝与鱼露和辣椒是绝配，所以一般潮汕菜在烹调生蚝时必须含有这两种食材。 像这道铁板烧生蚝，咬下去的时候生蚝的味道非常鲜嫩多汁。 来潮汕千万不要错过这道美食。 关注小编，你吃过这道菜吗？