百亿独角兽鲍师傅估值被推到100亿

投资界独家获悉，知名糕点品牌包师傅上半年启动新一轮融资，多数一线资金找上门。 随着烘焙行业的火爆——虎头局、陌陌点心局纷纷融资，包师傅的估值也被推到了惊人的100亿元，打破了目前烘焙行业的估值。 历史记录。

包师傅的天价估值是烘焙行业火爆的真实体现。 这家价值数十亿美元的独角兽的故事始于17年前。 2004年，来自“面包之乡”江西资溪县的鲍才胜夫妇在中国传媒大学附近开了一家面包店。 他们开发的招牌产品“肉松豆”，受到业界的欢迎。 2013年，因一部电视剧，包师傅迅速走红，不仅吸引了大量民众排队，还引来了无数山寨店。 最多的时候，山寨包师傅店就有2000家。

一路走来，包师傅并没有筹集到多少外部融资，仅有天图投资和昆仑资本两家外部投资者。 然而，疯狂烘焙继续吸引投资者：就在今天，虎头局正式宣布A轮融资； 另一家烘焙玩家莫莫点心局也强势来袭，其背后是香港与山中国、IDG资本、纪源资本、今日资本、老虎环球管理、挑战者资本等知名VC/PE公司，这条赛道空前拥挤。

包师傅新一轮融资细节曝光：估值被推至100亿！

没想到，一家简陋的糕点店里，却出现了一只价值百亿的独角兽。

投资界独家获悉，包师傅上半年启动新一轮融资。 趁着烘焙行业火爆，估值一度高达100亿元。 这次有很多一线VC基金来找我们聊了很久。

一位曾接触过包师傅的深圳消费投资者向投资界透露：“我从2020年开始密切关注烘焙赛道，今年年初第一次谈包师傅，但估值上涨了很多”很高，最后还是没能迈出一步。 ”对方透露，大约有五家VC机构同时联系包师傅，“热情可见一斑。”上海一家知名PE机构也与包师傅进行了密集沟通，但最终没有达成一致。投资是因为他们“无法理解估值”。 高达100亿元的估值或将刷新中国糕点行业的历史纪录。

在投资包师傅失败后，风投们开始将目光转向其他烘焙品牌。 从长沙到上海，到苏州，到南京，都有VC投资人寻找烘焙项目。 一位知名投资人直言，在得知包师傅的估值后，他转身投资了长沙的一家烘焙品牌。 此后，虎头居、陌陌点心局等烘焙品牌开始了惊人的融资步伐。

大笔融资接连启动，引爆了蛰伏已久的烘焙行业。 一位知情人士透露，随着估值被推高，包师傅新一轮融资变成了拉锯战。 “他们（包师傅）考虑过降低估值。”

回想起来，相比那些每年筹集2-3轮融资的新消费品牌，包师傅在外部融资方面并没有太多经验。 2017年底，天图投资以10亿元估值向包师傅投资逾亿元。 当时包师傅只在北京和上海有门店。 “但全国已经有上百家包师傅山寨店，所以2020年包师傅最大的任务就是打假。”天图投资管理合伙人冯卫东曾透露。

关于融资，包师傅创始人包才胜曾表示，自己一开始并不想拿资本钱，也不想为了赚快钱而冒毁掉自己品牌的风险。 第一，包师傅开店是靠自己的收入，所以没有压力； 其次，他觉得拿别人的钱让他肩上承担了额外的责任。 然而2017年，我依然无法忍受天图投资的坚持。 经过与对方多次反复讨论，最终接受了融资。 后来，2020年12月，我又接受了昆仑资本的另一轮投资。

“资本给我带来的好处是，他们会不断地为我打开窗户，让我能够从另一个角度去看待包师傅发展的新机遇。 同时，它们也将使我们成为一家日益现代化的公司。 我觉得一个管理氛围浓厚的公司是非常有价值的。”鲍才胜随后总结道。

47岁的江西创始人带领团队。 网红包师傅是如何成为高手的？

包师傅的创始人包财胜来自“面包之乡”江西省资溪县。

鲍才胜出生于江西，祖籍浙江。 20世纪60年代，父母从浙江杭州千岛湖移民到江西资溪县。 1974年，包才胜出生在这里。 20世纪80年代末，资溪掀起了面包生意的热潮。 这个小县有四万多人在全国各地制作面包。 包财生的父母也跟上潮流，学会了做面包。 不久，他们就借钱到安徽创业。 一间面包店。

从此，包才生就跑来跑去。 在他的印象中，那时的母亲经常工作到天亮。 这是他对烘焙的第一印象。

1995年，包才胜去河南读书。 受家庭影响，他在郑州开了一家面包店，后来又开始做烘焙原料生意。 然而，第一次独自工作并没有让他感到惊讶。 他甚至损失了很多钱并负债累累。 固执的他来到信阳继续做面包生意，直到2004年还清了所有债务。

2004年，包才胜夫妇来到北京，在中国传媒大学旁的定福庄北大街开了一家“包子西饼屋”，卖面包、糕点。 这是一个非常传统的夫妻店模式，20到30平方米的摊位店，狭小的门面陈列着散装糕点。 虽然当时连锁面包店不多，但卖的品类都非常相似。 谁也没想到，日后走红的包爷竟然是从这里出来的。

创办包子的第二年，包财胜就开发出了新产品——小贝糕。 这款标志性产品一经推出，立即受到欢迎。 也是在这一年，考虑到包仔总会老去，包财胜给包仔改名为“包老爷”。

因为离学校近，包师傅的生意还算不错，但包财胜却总担心：如果没有特色，以后肯定会陷入同质化竞争。 肉松和小北的走红让他找到了突破口。 当时，这款产品占了包师傅店里销售额的一半。 包才胜觉得：“如果再开一家面包店，北京就会有好利来、味朵美等。 品牌的话，我们不妨围绕蛋糕打造特色小吃。”

2008年，包才胜夫妇在北京二环雍和宫附近开设了新店，并推出了“包师傅糕点”招牌。 肉松和扇贝继续受欢迎。 时间快进到了2013年，凭借北京电视台美食节目的访问，包师傅迅速出名。

包师傅很受欢迎，但包财胜却有点“恼火”，因为山寨店开始到处出现。 最夸张的时候，全国有2000多家山寨“包师傅”专卖店，但实际上正品直营店只有26家。 在真假包师傅的困扰下，包财胜踏上了漫漫的打假之路。 2014年，“包师傅”商标注册成功，包财胜正式开始维权。 直到2020年，此类诉讼仍在继续。

2017年2月，包师傅在上海人民广场开设了第一家店。 人气非常旺，几乎每天门口都排起长队。 甚至有消息称，“上海人民广场包师傅糕点店排队7个小时，黄牛高价倒卖牛排”。 这样的场景比比皆是。2017年底，在获得天图投资A轮融资后，仅有26家门店的包师傅估值已达10亿元。

包师傅的受欢迎程度可见一斑。 据了解，包师傅目前在全国38个城市拥有78家门店。 其招牌产品猪肉松和贝克斯蛋糕年销量超过1亿块。 在一些商店里，消费者仍在排队购买。

鲍财胜曾表示，“我们要做百年民族品牌，目标不是赚快钱，而是中途复兴、走出国门”。 包师傅的海外计划正在酝酿。 如今，包师傅正在经历新一轮融资，或许他们也即将上市，就像他多年前感叹的那样——台湾一个只卖太阳饼的品牌，走独特路线，也已经上市了在市场上。 公司。

杀戮疯狂，VC排队送钱

投资者：我不理解这种狂热

现在，风投们都在争先恐后地烘焙。

这场赛道达到了前所未有的高潮。 就在今天，中式烘焙新品牌虎头居正式宣布A轮融资。 GGV纪源资本和老虎环球联合领投，老股东红杉中国、IDG资本、天使投资人宋焕平跟投。 投掷。

这是虎头居时隔半年完成的又一轮融资。 今年1月，虎头居完成了红杉中国领投、IDG资本、挑战者资本跟投的Pre-A轮融资。 此时，虎头居的估值已升至20亿元。 短短两年时间，虎头居就成为VC圈的热门对象。

另一家烘焙玩家莫莫点心局也来势凶猛。 上个月，以“创投女王”许欣为首的今日资本投资了陌陌点心局，该局成立仅一年时间，估值已超10亿元。 目前，陌陌点心局在长沙仅有10家左右门店，单店估值超亿元。 近日有消息称，多家一线基金已与腾讯洽谈投资陌陌点心局新一轮融资。

南京还有一个备受VC关注的烘焙品牌——鲁西和。 这个中式糕点品牌2013年诞生于南京，短短7年时间，已拥有140多家门店，收获了大量消费者粉丝。 在此期间，不少投资者前来鲁西河寻求投资，但都因创始人不开放融资而失败。 不过，投资界独家获悉，鲁西河已开启首轮融资，并已有风投接洽。

此外，哈尔滨食品厂、轩马、展记、青聚、木鱼等一批中式烘焙品牌连锁店也迅速崛起，抢滩上海、北京、深圳、成都等热门城市。 今年以来，烘焙的热度迅速上升，让人措手不及。

为何中式烘焙突然如此受欢迎？ 疫情过后，线上流量成为人人争夺的资源，价格暴涨。 于是，投资人将很大一部分注意力转移到了线下消费场景，面包店自然也进入了VC的视野。 “产品很容易标准化，开店很容易规模化，而且面积效率可以非常高。” 深圳一位VC投资人分析，这种流行逻辑与新茶饮料有共通之处。

“你不得不承认，是一群吃货让网红店出名了。但吃货们看重的是你的产品是不是真的好吃，味道和品质是不是超出他们的想象，仅此而已。” 业内人士这样解释。

不过，一些关注消费的投资者表示，他们无法理解为什么大家都在疯狂投资烘焙，甚至以如此高的估值只是为了获得一小部分份额。 “我实在无法想象，下午三四点，办公室里都是年轻人。 吃麻糬等零食的场景。 “其实，上一波烘焙热潮是在5、6年前，也出现了一些好的品牌，但现在大部分已经悄然消失。

作为最早崛起的中国糕点品牌之一，包师傅也经历了一次大洗牌。 鲍才生深有体会。 他曾表示：“烘焙行业有一个奇怪的理论，每五年洗牌一次，保持不变的就会被淘汰。其中，有产品力道、口味、装潢等方面的变化。当然，这个理论也适用于有影响力的品牌。”

现在，几乎所有的投资机构都在寻找好的吃喝。 大家坚信，中国一定会诞生更多千亿市值的消费品巨头。 这样激动人心的历史性一幕，正在上演。 另一方面，“消费品牌的高估值是不是该降温了？”的声音。 也开始在圈内流传。