选树90个粤菜美食新地标绘制羊城美食新攻略

发布时间：2024-05-08 01:02:29　点击量：

发布会上，主办方介绍了广州“粤菜大厨”工程羊城行动总体情况、“三三”活动的流程方案、评价标准及相关文化标志。活动形象代言人在发布会上首次亮相。

记者了解到，本次“三强”活动面向岭南本土美食、老字号、民间小吃、餐饮非遗项目、粤菜名厨及行业新人等开放，采取专家初审、门店参观、线上等形式选择。三个评选阶段设置了“名品榜”、“名店榜”、“名厨榜”三类榜单。根据三类榜单特点和粤菜发展内涵，分别有“经典粤菜榜”、“创意粤菜榜”和“风味粤菜榜”。分9个子榜单：“小吃榜”、“地标美食店榜”、“流行潮流店榜”、“名小吃店榜”、“十大粤菜大师榜”、“十大粤菜名厨榜”和“十大粤菜新秀榜”。各子榜单评选前十名入围，共90名。

据主办方介绍，寻找“三”活动是“粤菜大师”工程羊城行动的一项重要举措。由广州市人民政府、市人力资源和社会保障局主办。本次活动由我局、市团委联合市委宣传部（市文明办）、市商务局、市文化广电旅游局等单位共同主办。本次活动由广州地区餐饮行业协会具体负责，市青创中心、广州日报·广东传媒等单位参与支持。

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精选90个粤菜新地标，绘制羊城美食新指南

广州素有“吃在广州”之称。很多来广州的游客不知道吃什么、去哪里吃。市人力资源和社会保障局相关负责人介绍，本次活动推出创意长图和美食地图，就是为游客打造一本羊城美食指南。您可以直观、生动地了解“春夏秋冬粤菜”的食材类别和食物组合以及广州各区的特色美食风格，快速找到风格独特的饮食文化和旅游地标。

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据了解，此次活动针对的是粤菜种类和技法多样、美食圈和小吃店分布分散、粤菜烹饪技艺参差不齐的问题。围绕菜品、店家、厨师三个维度，甄选具有代表性的广州粤菜。，发现粤菜名店，选拔才华横溢的粤菜厨师，分层品类挖掘粤菜文化底蕴，进一步宣传推广一批典型粤菜项目，打造广州“美食之城”新地标。

“本次活动评审过程中，市民可以参与探店直播，与网红、美食红人、记者组成‘吃货团’，现场试菜、试店、试厨房，参与“通过抖音、快手等平台进行直播互动。”广州市餐饮行业协会秘书长明辉表示。

今年“寻三”活动重点为上榜名品、名店、名厨制作创意长图、美食地图、名厨海报等创意作品，并通过《中国·广州》发布网》、《中国广州发布》、广州日报等各大新媒体平台进行宣传推广。主办方还将联动广州各“粤菜厨师”培训基地、粤菜厨师大师工作室等平台建立后续服务和指导，为粤菜菜品、粤菜厨师及餐饮提供孵化支撑服务名单上的公司。

“粤菜名厨”工程带动就业、惠及民生、扩大消费

值得注意的是，广州“十四五”规划建议中，提出培育和建设国际消费中心城市。广州作为全国人口净流入前十的城市之一，拥有广阔的消费市场。据主办方介绍，此次“粤菜名店寻找名厨”活动旨在讲述以岭南文化为中心的粤菜故事，引领广州美食消费，以美食经济繁荣商圈经济。

据统计，2020年，广州将建设3个省级、5个市级粤菜厨师培训基地和3个省级、6个市级粤菜厨师工作室。还将成立亚洲饮食文化教育联盟和粤菜发展研究院，培养“粤菜厨师”16398人，6910人获得“粤菜厨师”认证。同时推动粤菜产业融合发展，打造“一村一品、一镇一业”的产业发展模式。累计创建国家级示范村3个、省级专业镇12个、省级专业村102个、市级专业村108个。专业村；先后组织“粤菜名厨”进驻国际美食节和“吃在广州·味在番禺”海上丝路盛宴品鉴会，繁荣粤菜消费市场。

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