珠江边尝一尝顶级粤菜是什么样的一种体验？

那么今天毛哥就带大家去广州代表性的豪华酒店W酒店旗下的紫燕中餐厅，尝尝什么是珠江边的顶级粤菜！

白菜杏汁焖白肺

粤菜的第一道菜当然是汤。 这道白菜白肺用杏汁炖的汤非常清亮。 杏汁的香气恰到好处。 每一口都能尝到杏仁的香气。 回味悠长。 这是一道非常好的汤。 。

招牌海神手撕鸡

几口就能吃完的餐桌开胃菜。 它采用精心挑选的原料制成，经过仔细分类和冷藏。 鸡肉细嫩有鸡香味，鸡皮酥脆香滑，清爽可口。

15年陈皮生菜丝拌海螺片

焯烫过的海螺片搭配陈皮浸泡的生菜，软糯微韧，清爽可口！

砂锅桑拿果冻鳗鱼

《洁洁》的火候控制得很好，一上台就能闻到香味。 这样煮熟后，鳗鱼里的油就被逼出来了。 吃起来不油腻，味道很香，而且肉质多汁嫩滑，相当好吃！

顺德风味炸虾饼

飞碟状的炸虾饼直径5厘米，最厚处2厘米。 能把厚度不规则的东西炸得内外都熟透，同时又保证外缘不烧焦，真是考验厨师的功力和选材。 我迫不及待地咬了一口，立刻就享受到了肥美有嚼劲的虾肉。

松果酱牛肋排

对于爱吃肉的吃货来说，这是一道最喜欢的菜。 鲜嫩多汁的牛肋骨配上松果一起烹调，更加浓郁香醇。 吃到嘴里的味道实在是太棒了！

宫保南非龙虾白花咕噜

造型有力、独特。 龙虾肉被制成虾球。 肉很肥美。 每一口都充满了龙虾肉的嫩滑和弹性。 油炸后，沾上糖醋酱。 非常开胃，会勾起你的食欲！

花椒陈村米粉蒸虎斑

看到菜名中的“陈村面”，就知道这是一道不错的顺德菜。 这道菜的厨师将最好的花椒与一些彩椒一起蒸熟，将酱汁浇在鱼身、鱼肉和底部的陈村粉之间，让花椒的味道微微渗透到鱼里。

鱼皮阿胶上笼蒸后与酱汁融为一体，沾上陈村粉； 色彩缤纷的辣椒贡献了蔬菜的甜味，同时吸收了多余的辣椒味和石斑鱼味。 这条鱼异常腥味和油腻。 口味中加入新鲜花椒，是传统粤菜中加入其他菜系元素的完美范例。 既美味又美味的一道菜，强烈推荐。

铁板烧澳洲M9雪花牛肉块

不愧是M9牛肉，牛肉味道很浓郁，脂肪也很饱和。 肉质细嫩光滑。 一定要趁热吃，真的非常多汁。

手炸北海道红毛蟹奶炸

味道非常好。 看似西式的螃蟹土豆沙拉，其实是正宗的粤菜。 牛奶和蟹肉的味道融合在一起。 牛奶有蟹肉的鲜味，蟹肉也有牛奶的醇香。 吃起来特别香滑。

顺德小白菜豆腐花

首先，你可以品尝到金鱼在浓郁的乳黄色汤底中游动的美丽，然后品尝精制咸蛋黄和各种香料的香味。 咸蛋王味的汤很香，小白菜煮得很软，清爽可口。

像生胡萝卜

这道菜的名字听起来很有趣，形状也很形象，但其实它并不是胡萝卜。 质地有点类似盐水角，里面有红豆馅。 吃起来外糯内香。 这是一道很好的小吃。

羽衣甘蓝炒饭

可以直接用电饭锅煮，是一道非常家常的菜。 米粒分明，香肠的份量也比较大，所以香肠的香味基本都浸透到了米饭里。 是一道非常香的主食！

神奇姜奶配时令水果

姜汁是用小姜黄磨碎的。 将其研磨然后过滤。 没有姜渣。 现场演示了用水牛奶制作姜奶的过程。 确实很神奇。 只需 20 秒即可成型并可供品尝。 非常光滑。

总的来说，W酒店的中餐厅还是比较让我惊喜的。 一直吃惯了老城区的传统粤菜，偶尔尝试一下这种高端粤菜，确实能体会到不一样的味道。 想吃饭的朋友可以去珠江新城W酒店的紫燕中餐厅试试。

好了，本期毛哥的广州粤菜馆专题就到这里啦！ 更多地道广州美食攻略请多多关注毛哥，谢谢大家！